当前位置:首页 > 创业指导

大型超市经营模式

2020-07-16 13:35:40 作者:都市网 阅读:6

简介 近年来,随着经济的发展,各地各样业态(有卖场、有便利店、有会员店、也有社区店)的专卖店卖场相继崛起。

近年来,随着经济的发展,各地各样业态(有卖场、有便利店、有会员店、也有社区店)的专卖店卖场相继崛起。以沃尔玛、大润发、家乐福为主的国际国内连锁更是遍地开花。十家超市七家亏,大型超市究竟靠什么盈利?为什么生意不好也不会关门?

以前大家熟识的大型超市有沃尔玛、华润万家、乐购、家乐福等,这种超市是典型的国际大型超市,跨国连锁式经营。可能是模仿这种大型的连锁经营模式,这几年国内以及我们市县区域内突然增多了一些大型的蔬菜水果超市、服装超市等,并且一个城市内的每一个角落都会存在它的影子。通常这种大型的服装连锁超市都位于市区的繁华地段,而蔬菜水果大型连锁超市多设置在居民居住密集的地段。这种大超市的特点是占地面积大,销售人员多、商品品种齐全,明码标价,有些商品特别便宜。有些人觉得很奇怪,为什么家对面超市人并不多,但却能一直经营下去呢。坤鹏论从以下几个方面来论述:
大型超市经营模式
一、供应商收费获利——巧立名目费用多

目前大型零售商的盈利模式主要不是依靠经营商品,而是通过向供应商收费获利。

超市行业里有很多规则,大卖场对供应商通过巧立名目来压榨供应商,从而盈利多更多利润,主要有如下途径:

1、进场条码费,一般产品一个的条码费不低于一千元,大家可以算算一个大型连锁卖场有上万个单品,每个单品以一千元钱来算,这块费用单个店就是几千万,而以家乐福、沃尔玛、大润发在全国近百家分店来算,收取的费用高达几个亿!

2、开业店庆费,每个分店在每年的店庆日,根据供应商的大小要赞助五千-两万的店庆费。

3、新店开张费,如果在同一个城市开了分店,那供应商根据大小就要为此支付五千-两万元的开店费。

4、节庆费,每年的中秋、春节、国庆节日都要收取一定的赞助费,根据供应商与采购的个人关系,收取几千到上万的赞助费。

5、促销人员管理费,如果要排遣促销人员进场促销,每个月每人次要收取三百元-伍佰元的入场管理费。最为可笑的是海口的两个大润发超市的促销员一定要安排两个,一个是给自己的产品做促销的,另一个是要去帮助超市的仓库搬货、卸货的,给超市节省了人员,增加了供应商的成本。

6、DM费,大卖场每年都会连续出促销的海报,你的商品想上海报就要付钱,一般十二天为一个档期期,每个单品的费用为五百-一千元。

7、堆头费,在超市分大堆头、普通堆头、端架陈列等几种,按照位置不同,档期时间不同,从几百元到上万元不等,这块的收费为最沉重,尤其是在几大节假日期间。

8、年度扣点,一般为年度销售额的0.5-2%,按照行业不同、供应商与采购的关系会有差异。这一块也是超市利润很大的一块来源。

9、延期支付货款,大卖场都是对消费者收取现金,但对供应商则采取延期付款的方式压榨供应商,账期一般最少为两个月,在这其中大卖场免费地获得了大量的现金流,这部分资金是不用付利息的,所以大卖场比银行还要宽裕。

10、其他的还包括补损费:产品保管不善,无条件扣款;无条件退货促销毛利补差费等等。

二、进价低廉

进价的高低决定利润的大小,通常小摊小贩进货都会从批发商手里拿货,而大的连锁超市的货品都是厂家或果农直接供货,拿货的方式不同,进货价格就相差非常大。比如小贩从批发商进货,一件衣服拿货价是卖价的四折,厂家给予大型服装超市的供货价也就是卖价的两折或更低。水果的利润更高,一斤桔子水果摊从批发商拿货价三元钱一斤,而大型水果超市直接到果农种植基地批发,因为量大,果农以几毛钱的价格批发给大型超市,加上来回运输的油钱,最多也不超过每斤一元钱的价格。所以我们经常会看到大型连锁超市会进行促销活动,有的商品价格非常低廉,有些小摊小贩经常弄不明白,为什么大型超市的卖价与我进价差不多呢,就是因为进货渠道不同的原因造成的。

三、以租养租获利——租金收益降开支

超市里面有不少摊位都不是超市的,例如一些超市的生鲜区,或者蔬菜区,那都是承包给私人了,不过超市代为管理而已。当然这又要收取不菲的一笔费用。但超市的成本几乎为零。

卖场初期大部分都是从物业那里租房屋,很少有自持物业或自己建造物业的。那样既不经济也浪费时间,通过大批量长时间的合约能以较低的价格承租下来。但是几千几万平等物业租过来不能就这么简单的开卖场,他们会把一些位置转租给个体小户比如个专柜、饰品店、专卖店、快餐店等通过收取别人的租金来降低自己的开支,很多时候转租的租金已经为卖场带来很好的现金流。

大卖场独具的商圈效应“开到哪里哪里就繁荣”,通过经营卖场所具备的充沛人流,卖场可享受最大租金收益。以大润发上海杨浦店为例,其附属商店街的面积甚至远大于卖场,一年租金的收入就超过1500万元。

四、品种齐全和聚堆心理

大型超市都有品种齐全的特点,当人们生活需要时,可以不用东奔西跑,在一家商品里购买到自己想要的商品。并且商家会在门窗外陈列出低于市面价格很多的商品吸引顾客,比如水果超市,靠于外边一周的水果都非常便宜,首先将大量顾客吸引过来,人都喜欢扎堆,有足够的客流量,就有机会使顾客购买非赢利商品的同时去选购其它赢利商品。

五、资本运作

这个涉及到资金合理利用的问题。就是商家利用市场法则,通过本身的经营和技巧进行资金上的合理分配,达到最大的资源利用,实现价值增值,效益增长的一种经营方式。简言之就是利用资本市场,以小变大、以无生有的诀窍和手段,通过买卖企业和资产而赚钱的经营活动 。就是比如:人家超市里面不赚钱,但是人家楼上的电影院赚钱呀!我可以在运营期间,拿着超市的钱去运转其他的商店!比如去银行贷款拿来资源运转都可以.

六、黄金位置

目前普遍使用的陈列货架高165-250厘米、长90-200厘米,这种货架最佳的陈列段是处于上段和中段之间的段位,这种段位被称为陈列的黄金线。以高度为165厘米的货架为例,黄金陈列线的高度一般在85-120厘米之间,它是货架的第二层、第三层,是眼睛最容易看到、手最容易拿到商品的陈列位置。这个位置一般用来陈列高利润商品、自有品牌商品、独家代理或经销的商品。所以说,供应或者广告商在这个位置摆放商品也是需要一些费用的。

综上所述,一个新店开业的时候一般都是这样的:首先跟人家小区或者楼盘谈判,免房租3到5年,然后开始装修,超市装修费用相对来说不是很高,然后超市拿这个新开的超市向广大供应商索取:新店开业赞助费,新店开业活动费用(用于促销打折宣传)要政策,要人员(促销员),到头来,收取的赞助费差不多也够装修费了,房租免,人员只雇佣几个管事的,其他的全是外派,再就是水电了,甚至可以说水电费是新店开业的最大开销源。大家看看利润来自哪里了吧?

栏目推荐